Faktanusa.com, Balikpapan – Demi memastikan kualitas layanan makanan yang layak, bersih, dan bergizi bagi Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP), Kepala Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIA Balikpapan, Edy Susetyo, melakukan monitoring atau inspeksi langsung ke Dapur Sehat Astakubrata demi memastikan kualitas layanan makanan bagi Warga Binaan dalam proses pengolahan dan penyajian bahan makanan di Dapur Sehat Astakubrata pada Jumat (30/05/2025).
Pengecekan ini dilakukan untuk memastikan seluruh aspek, mulai dari ketersediaan bahan makanan, kebersihan dapur, proses memasak, kondisi sarana prasarana, hingga distribusi makanan, berjalan dengan baik.
“”Ada sejumlah aspek yang harus kami pastikan setiap hari, mulai dari bahan makanan yang segar dan sehat, peralatan memasak yang bersih dan higienis, hingga distribusi makanan berjalan baik, lancar dan kondusif bagi WBP, ” ujar Kalapas Edy Susetyo.
Kegiatan yang dimulai pada pukul 09.00 WITA tersebut dilaksanakan dengan didampingi oleh petugas dapur. Monitoring ini mencakup peninjauan langsung terhadap area pengolahan bahan makanan, area pencucian peralatan dapur, penyimpanan logistik bahan makanan, hingga proses akhir penyajian kepada WBP.
Dalam kesempatan tersebut, Kalapas memberikan arahan agar kualitas dan kuantitas makanan yang disajikan tetap dijaga secara optimal, serta seluruh proses pengolahan dilakukan sesuai dengan prinsip kebersihan dan standar keamanan pangan.
“Pentingnya pengawasan ketat dari petugas dapur. Setiap staf yang bertanggung jawab diminta untuk memastikan kebersihan lingkungan dapur, mengawasi aktivitas WBP yang bertugas memasak, serta menjaga agar makanan yang disajikan selalu dalam kondisi layak konsumsi dan higienis,” tegas Edy Susetyo.
“Kami berkomitmen untuk memberikan pelayanan terbaik bagi warga binaan, termasuk dalam hal penyediaan makanan. Dapur merupakan salah satu unsur penting dalam pemenuhan hak dasar WBP, sehingga harus dikelola secara profesional,” sambungya.
Pengecekan dapur ini merupakan bagian dari komitmen Lapas Kelas IIA Balikpapan dalam memberikan pelayanan prima, terutama dalam pemenuhan kebutuhan dasar bagi WBP.
“Dengan pengawasan yang ketat dan penerapan standar kebersihan yang tinggi, diharapkan kualitas makanan yang diberikan kepada WBP tetap terjaga dan layak konsumsi setiap harinya,” Ujar Edy Susetyo.
“Kami berharap petugas selalu melakukan pengecekan dengan baik agar makanan yang disajikan bagi WBP tetap sehat dan berkualitas, ” pungkasnya.
Kegiatan ini selaras dengan ketentuan dalam Surat Edaran Direktur Jenderal Pemasyarakatan Nomor PAS-44.OT.02.02 Tahun 2024 tentang Evaluasi Pengadaan Bahan Makanan bagi Tahanan, Anak, Narapidana, dan Anak Binaan. Dalam arahannya, Kalapas juga menekankan pentingnya menjaga kebersihan lingkungan dapur guna mencegah potensi penyebaran penyakit yang dibawa oleh hewan maupun kontaminasi dari luar.
Seluruh rangkaian kegiatan monitoring berlangsung dengan tertib, aman, dan kondusif. Lapas Balikpapan terus berupaya meningkatkan mutu layanan pemasyarakatan, khususnya dalam hal pemenuhan kebutuhan dasar WBP yang merupakan bagian dari hak asasi yang harus dijamin negara. (Shinta/**)
Humas Lapas Kelas IIA Balikpapan